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PN4™
(Oenococcus oeni)
Robusta para una amplia gama de condiciones del vino.
Detalhes do produto
Para vinhos tradicionais, realça complexidade e estrutura nos tintos e com notas láticas e volume de bocanos brancos.
Selecionado por Itália pelo Institute of San Michele na região de Trentino
Tipos de vinho
Informação técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- pH tolerance: >3.1
- Tolerância ao álcool : 15.5 %
- Compatibilidade com co-inoculação: Recomendado
- Produção de diacetilo durante a co-inoculação: Baixa
- Produção de diacetilo após inoculação FA: Moderate to high
- Impacto sensorial : SpicyStructureComplexity
- Atividade da cinamil esterase: 0