NO BRETT INSIDE™
Quitosano puro extraído de Aspergillus niger
NO BRETT INSIDE™, quitosano puro de Aspergillus niger, é específico contra Brettanomyces, é insolúvel e não deixa resíduos no vinho após o tratamento, não afecta o perfil organolético do vinho, é biodegradável e não alergénico.
Origem do nosso quitosano
O quitosano presente no NO BRETT INSIDE™ é de origem 100% fúngica, proveniente do Aspergillus niger, e está em conformidade com o código enológico internacional da OIV.
Isto é assegurado graças a quatro características diferentes:
• Três características estabelecidas pela Resolução OIV/OENO 368/2009:
o um teor de glucano residual > 2 %,
o uma densidade sedimentada ≥ 0,7 g/cm³
o uma viscosidade em solução 1 % em ácido acético 1 % < at 15 cPs
• Uma característica estabelecida pela Resolução OIV-OENO 728-2025:
o Relações isotópicas ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N: valores δ13C acima de −14,2‰ ou abaixo de −24,9‰. e valores δ15N superiores a +2,7‰.
Estas características garantem a autenticidade da quitosano fúngico proveniente do Aspergillus niger e excluem qualquer origem animal, que não é admitido pela OIV.
Como parte do nosso compromisso com a qualidade, transparência, rastreabilidade e responsabilidade para com os nossos clientes e consumidores de vinho, podemos fornecer, - mediante solicitação -, um certificado do produto com as quatro características acima mencionadas, confirmando a origem fúngica (Aspergillus niger) do quitosano utilizado no NO BRETT INSIDE™.
Isto é assegurado graças a quatro características diferentes:
• Três características estabelecidas pela Resolução OIV/OENO 368/2009:
o um teor de glucano residual > 2 %,
o uma densidade sedimentada ≥ 0,7 g/cm³
o uma viscosidade em solução 1 % em ácido acético 1 % < at 15 cPs
• Uma característica estabelecida pela Resolução OIV-OENO 728-2025:
o Relações isotópicas ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N: valores δ13C acima de −14,2‰ ou abaixo de −24,9‰. e valores δ15N superiores a +2,7‰.
Estas características garantem a autenticidade da quitosano fúngico proveniente do Aspergillus niger e excluem qualquer origem animal, que não é admitido pela OIV.
Como parte do nosso compromisso com a qualidade, transparência, rastreabilidade e responsabilidade para com os nossos clientes e consumidores de vinho, podemos fornecer, - mediante solicitação -, um certificado do produto com as quatro características acima mencionadas, confirmando a origem fúngica (Aspergillus niger) do quitosano utilizado no NO BRETT INSIDE™.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Aplicação : Controlo da Contaminação Microbiana
- Impacto: Qualidade e Sensorial
- Controlo da contaminação
- Dosagem: 4