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QD 145™

Origem: Portugal, Dão / CVR Dão / Proenol

Espécie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fator competitivo
Sensível

Contribuição Sensorial Geral
Varietal

Tinto

Rosé

High Brix Juice

Vinho tinto - perfil reserva

Indicada para vinhos de guarda com muita estrutura, taninos persistentes e elevados teores de polifenóis / Utilizada para vinificações com longas macerações pós-fermentativas e longos estágios em madeira / Baixa produção de acidez volátil / A levedura é beneficiada com a utilização de GO-FERM PROTECT®.

Velocidade de fermentação
Moderado

Fase de latência
Muito curto

Compatibilidade com FLM
Altamente recomendado

Necessidades de nitrogénio
Médio alto

Tolerância ao álcool
15 %

Acidez volátil
Muito baixo

Produção de SO₂
Baixo

Temp. máx.
30 °C

Temp. mín.
15 °C

H₂S 170ppm
Baixo

H₂S 60ppm
Baixo

Compatibilidade para co-inoculação
Não recomendado

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