Leveduras
Bactérias
Nutrientes e Protetores do Vinho
Leveduras Específicas Inativas
Enzimas
Quitosano
Soluções para Viticultura
Origem: Portugal, Bairrada / Estação Vitivinícola da Bairrada / Proenol
Espécie
Saccharomyces cerevisaie cerevisiae
Fator competitivo
Sensível
Contribuição Sensorial Geral
Esters
Tinto
Branco
Rosé
High Brix Juice
Resolver paragens de fermentação
Branco
Rosé
High Brix Juice
Resolver paragens de fermentação
Vinho branco - alta expressão aromática – frutado clássico
Aromas de fruta fresca, citrinos como laranja e casca de tangerina, pêssego assim como aromas de fruta tropical, baunilha e outros / Possui uma cinética de fermentação regular, mas requer uma nutrição complexa / Intensifica o volume de boca e a persistência gustativa e aromática / Para o seu ótimo desempenho, recomendamos a utilização de GO-FERM PROTECT EVOLUTION® / Muito interessante em castas neutras.Velocidade de fermentação
Moderado
Fase de latência
Muito curto
Necessidades de nitrogénio
Alto
Tolerância ao álcool
16 %
Acidez volátil
Moderado
Produção de SO₂
Baixo
Temp. máx.
25 °C
Temp. mín.
15 °C
H₂S 170ppm
Baixo
H₂S 60ppm
Baixo
