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GAÏA™
(Metschnikowia fructicola)

Natural protection during pre-fermentation

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
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Dettagli del prodotto

The new yeast for natural protection. Used in pre-fementative step, this Metschnikowia fructicola will prevent the development of undesirable microbial population.Requires sequential use of selected Saccharomyces cerevisiae yeasts for alcoholic fermentation.

Selezionato da Institut Français de la Vigne et du Vin, France

Tipi di vino

Rosso

Informazioni tecniche

  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 8 °C
  • Temperatura massima: 16 °C
  • Produzione di SO2: Molto bassa
  • Tolleranza all'alcol : 3 %

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