Lallzyme MMX™

Enzima per la liberazione dei polisaccaridi

  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
Lallzyme
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Dettagli del prodotto

LALLZYME MMX è una miscela di pectinasi e beta-glucanasi derivanti da Trichoderma sp. e Aspergillus niger. Questa preparazione enzimatica è stata sviluppata per valorizzare un breve affinamento sulle fecce. LALLZYME MMX permette la liberazione dei polisaccaridi parietali dei lieviti che contribuiscono positivamente alla sensazione di volume e struttura del vino. LALLZYME MMX può essere usato anche per aumentare la filtrabilità dei vini affetti da Botrite.

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Utilizzo : Chiarifica, filtrazione, aging, botrytis
  • Attività: Beta-glucanase, pectinase
  • Origine: Aspergillus niger & Tricoderma sp.

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