Lallzyme C-Max™
Enzima per la chiarifica dei mosti in condizioni limitanti
Marca
Lallzyme
Dettagli del prodotto
Lallzyme C-MAX™ è un blend di pectinasi purificato che quindi non può dare origine ad attività secondarie negative come esterasi (cinnamilesterasi) e glicosidasi (antocianasi). Questo enzima è stato ideato per svolgere una depectinizzazione veloce e completa di mosti in condizioni limitanti, come alto contenuto in pectine, basse temperature o bassi pH.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Chiarifica
- Attività: Pectinase blend
- Origine: Aspergillus niger
Documentazione del prodotto
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