Lallzyme C-Max™

Enzima per la chiarifica dei mosti in condizioni limitanti

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
Lallzyme
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Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

Lallzyme C-MAX™ è un blend di pectinasi purificato che quindi non può dare origine ad attività secondarie negative come esterasi (cinnamilesterasi) e glicosidasi (antocianasi). Questo enzima è stato ideato per svolgere una depectinizzazione veloce e completa di mosti in condizioni limitanti, come alto contenuto in pectine, basse temperature o bassi pH.

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Utilizzo : Chiarifica
  • Attività: Pectinase blend
  • Origine: Aspergillus niger

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