OPTI’MALO BLANC™

Ottimizza la cinetica della fermentazione malolattica nei vini bianchi e rosati

OPTI’MALO BLANC™ è un blend speciale di frazioni di lievito ricche in amminoacidi e peptidi particolarmente efficaci nello stimolare la crescita dei batteri lattici selezionati. Le condizioni enologiche dei vini bianchi e rosati sono spesso inadatte allo sviluppo dei batteri, in quanto questi vini sono spesso carenti in fattori di crescita come fonti di carbonio e azoto, vitamine e minerali. La formulazione di Opti'ML Blanc, messa a punto da Lallemand, è in grado di compensare queste carenze, riducendo significativamente la durata della FML nei vini bianchi e rosati favorendo la crescita dei batteri lattici selezionati. Dosi consigliate: 20-40 g/hl (limite legale 40g/hl) da sciogliere in una piccola quantità di acqua o vino e aggiungere direttamente alla vasca da 48h prima fino al momento dell'inoculo dei batteri selezionati.