Dettagli del prodotto
OPTI-MUM WHITE™ è un nuovo prodotto a base di uno specifico lievito selezionato Lallemand Oenology. E’ il risultato di un nuovo processo di produzione ottimizzato che migliora la biodisponibilità di glutatione naturale. Aggiunto al mosto dopo la pressatura o nelle primissime fasi della fermentazione alcolica (dopo la chiarifi ca), OPTI-MUM WHITE™ contrasta l’ossidazione delle sostanze fenoliche e limita l’imbrunimento del colore. Aiuta a migliorare la qualità aromatica durante l’invecchiamento preservando gli aromi tiolici e gli esteri fermentativi dall’ossidazione precoce. Grazie al rilascio di polisaccaridi, l’aggiunta di OPTI-MUM WHITE™ incrementa le sensazioni di volume in bocca e la complessità del vino.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Aggiungere nelle prime fasi di fermentazione
- Approvato OMRI
- Impatto: Migliora la qualità aromatica proteggendo la componente aromatica dall'ossidazione
- Utilizzo: Contrasta l’ossidazione delle sostanze fenoliche e limita l’imbrunimento del colore. Aiuta a migliorare la qualità aromatica durante l’invecchiamento preservando gli aromi tiolici e gli esteri fermentativi dall’ossidazione precoce. Grazie al rilascio di polisaccaridi incrementa le sensazioni di volume in bocca.
- Dosaggio: 20-40
Documentazione del prodotto
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