Dettagli del prodotto
FERMAID AT™ è il nutriente complesso sviluppato da Lallemand Oenology a base di azoto organico e diammonio fosfato (DAP). L’aggiunta di tiamina permette una maggiore assimilazione delle fonti azotate, riduce i rischi di off-flavour e abbassa la produzione di acido piruvico e -chetoglutarico da parte del lievito. FERMAID AT™ permette di ottimizzare la fase fermentativa, riducendo al massimo l’interferenza dovuta a composti indesiderati che mascherano l’aroma dei vini, esaltando perciò l’espressione qualitativa del ceppo prescelto ed il potenziale della materia prima. La specificità del prodotto è dovuta al ceppo di lievito inattivo utilizzato nella formulazione, capace di apportare al mosto in modo completo e bilanciato aminoacidi, fattori di sopravvivenza, micronutrienti e pareti cellulari con funzione detossificante e di supporto per i lieviti.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Tipo di prodotto: Nutrient
- Utilizzo : All'inoculo del lievito ed ad 1/3 della fermentazione. Presa di spuma.
- Utilizzo: Fonte nutrizionale complessa a base di azoto organico e diammonio fosfato (DAP) che ottimizza la fase fermentativa. Nutriente senza solfati.
- Nutrienti per : Yeast
- Dosaggio: 30-40
Documentazione del prodotto
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