FERMAID PERFORMENS M™
Nutriente organico di nuova generazione a base di autolisato di non-Saccharomyces
Grazie alla combinazione di due autolisati di lievito specifici e complementari, PERFORMENS M™ apporta un profilo nutrizionale unico ed equilibrato, formulato per garantire una crescita ottimale dei lieviti, elevate prestazioni e maggiore resistenza durante tutta la fermentazione alcolica, contribuendo alla complessità e alla qualità del vino. Formulato per affrontare le sfide legate alla composizione dei mosti influenzata dai cambiamenti climatici, PERFORMENS M™ potenzia il metabolismo dei lieviti, compensando efficacemente carenze nutrizionali e funzionali. Grazie alla sua composizione lipidica particolarmente ricca e funzionale, agisce sia come riserva prontamente disponibile di lipidi utili al metabolismo del lievito, sia come fattore di preservazione dell’integrità e della funzionalità delle membrane cellulari. Presenta inoltre un nucleo essenziale ed equilibrato di vitamine e minerali, con particolare attenzione a tiamina (B1), acido nicotinico (B3) e biotina (B8), a supporto delle principali vie metaboliche. Infine, è caratterizzato da un profilo aminoacidico distintivo che favorisce la crescita del lievito, la formazione di biomassa e la cinetica fermentativa, contribuendo alla sintesi ed espressione degli aromi e aiutando il lievito a regolare il pH intracellulare e a resistere agli stress ossidativi e osmotici.
