ML WHITE BOOST™

Per stimolare o accorciare la fermentazione malolattica in vini bianchi difficili

ML WHITE BOOST™ è un lievito inattivato specifico ottenuto da un ceppo di Torulaspora delbrueckii di origine enologica. ML WHITE BOOST™ è prodotto mediante l’originale processo SWYT™ di Lallemand (Specific Wine Yeast Treatment), che consiste in un trattamento termico delicato volto a preservare l’integrità della struttura cellulare del lievito e dei suoi componenti. ML WHITE BOOST™ è stato sviluppato specificamente come attivatore della fermentazione malolattica (FML) per vini bianchi con bassa fermentescibilità o in condizioni fermentative difficili. • ML WHITE BOOST™ aumenta la resistenza dei batteri enologici selezionati nei confronti di composti inibitori. • ML WHITE BOOST™ compensa le carenze nutrizionali in azoto organico e nei cofattori essenziali necessari alla crescita dei batteri enologici selezionati. • ML WHITE BOOST™ riduce la durata della FML e può persino riattivarla in caso di fermentazione malolattica bloccata.