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LALVIN ICV OPALE 2.0™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Per vini bianchi e rosati intensi e personali
LALVIN ICV OPALE 2.0™ ha beneficiato di un processo di selezione ottimizzato per ridurre H2S, SO2 ed acetaldeide. LALVIN ICV OPALE 2.0™ si caratterizza per la cinetica di fermentazione completa e regolare nei mosti provenienti da uve ad elevata e media maturità tipici delle zone mediterranee. Gli intensi e complessi aromi di frutta fresca nei vini bianchi, e soprattutto rosati, si fondono con il volume e la dolcezza all’attacco in bocca senza note aggressive nel finale.
Selezionato da Institut Coopératif du Vin (Montpellier), Francia
Marca
LALVIN
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Aromi fruttati intensi e complessi
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 12 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Basso
- Produzione di SO2: Molto bassa
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Produzione di glicerolo: Moderata