BLIZZ™
(Lachancea thermotolerans)

La sua freschezza vi sorprenderà!

Scheda tecnica Ulteriori informazioni Richiedi informazioni

Dettagli del prodotto

BLIZZ™ è stato selezionato per le sue eccezionali proprietà di bioacidificazione. Questo specifico ceppo di Lachancea thermotolerans, selezionato dalla natura, è in grado di produrre livelli significativi di acido lattico dagli zuccheri fermentescibili e apporta un'acidità complessa ed equilibrata ai vini. Validato dal Gruppo ICV, BLIZZ™ è particolarmente interessante nella produzione di vini bianchi e rosati, ma anche nella valorizzazione dei mosti. BLIZZ™ partecipa molto positivamente al profilo sensoriale, esaltando gli aromi di frutta fresca, agrumi e note esotiche

Selezionato da Universidad Politécnica de Madrid (UPM)