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LALLZYME OE™

Enzima di macerazione per vini rossi e rosati

LALLZYME OE™ è una preparazione enzimatica pectolitica con attività secondarie emicellulasiche e cellulasiche. Questa preparazione è stata studiata appositamente per estrarre colore, tannini e sostanze aromatiche. Inoltre LALLZYME OE™ limita l'estrazione dei tannini dei vinaccioli, componenti responsabili della durezza e dell'aggresività del vino. LALLZYME OE™ può essere utilizzato anche nell'elaborazione dei vini rosati fornendo vini rotondi e grassi nel rispetto degli aromi varietali.

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
Marca
LALLZYME
Scheda tecnica  Ulteriori informazioni  Richiedi informazioniOrigine del nostro chitosano
Origine del nostro chitosanoTipi di vinoInformazioni tecnicheDocumentazione del prodotto
Descrizione del prodottoDocumenti

Origine del nostro chitosano

Aspergillus niger

Tipi di vino

Rosso
Rosato
No-Low

Informazioni tecniche

  • Utilizzo : Macerazione per vini rossi “coeur de gamme”
  • Attività: Elevata concentrazione di pectinasi con attività complementari (cellulasi ed emicellulasi)
  • Origine: Aspergillus niger

Documentazione del prodotto

Documenti

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