LALLZYME FILTER™
Formula enzimatica per facilitare la filtrazione del vino
LALLZYME FILTER™ è un preparato enzimatico per migliorare la filtrabilità del vino e per rendere la chiarifica più facile ed efficace. È una formulazione liquida ottenuta da ceppi selezionati di Aspergillus niger e Thricoderma longibrachiatum. L’uso di LALLZYME FILTER™ è consigliato per ogni tipo di filtrazione. È attivo a partire da 11 °C e nell’intervallo di pH del vino.
Origine del nostro chitosano
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Origine: Aspergillus niger and Tricoderma longibrachiatum
Documentazione del prodotto
FAQ
Sì. LALLZYME FILTER™ può essere utilizzato su tutti i tipi di vino.
LALLZYME FILTER™ può essere utilizzato in qualsiasi fase del processo di vinificazione, dal trattamento del mosto fino alla prefiltrazione per l’imbottigliamento, a seconda degli obiettivi di filtrazione.
Grazie alle sue diverse attività principali e secondarie specifiche, LALLZYME FILTER™ è in grado di idrolizzare la maggior parte dei composti colmatanti presenti nei vini, migliorando significativamente le prestazioni di filtrazione.
Sì. Il miglioramento della portata di filtrazione è uno dei principali vantaggi di LALLZYME FILTER™. Il guadagno effettivo dipende dalla composizione del vino e dalle pratiche di vinificazione precedenti.
LALLZYME FILTER™ è efficace quando la contaminazione da Botrytis è bassa o moderata. Per vini altamente botritizzati, si raccomanda LALLZYME MMX™, seguendo il protocollo dedicato. In caso di dubbio, contattare il team di supporto tecnico locale.