Pure-Lees DELICACY™

Apporta morbidezza, delicatezza e rotondità, assicurando una buona tenuta del colore

PURE-LEES DELICACY™ è un derivato di lievito specifico che migliora la qualità dei vini rossi apportando rotondità senza modificare la struttura tannica. PURE-LEES DELICACY™ è prodotto con lo specifico processo HPH™ che consente di ottenere un frazioni cellulari specifiche quali pareti cellulari, citoplasma e mannoproteine senza alterare la loro struttura. Grazie all’elevata presenza di mannoproteine solubili è in grado di rivestire i tannini ed i pigmenti ad alto peso molecolare conferendo maggiore delicatezza e rotondità al vino rosso, assicurando una miglior tenuta del colore in affinamento.

Selezionato da INRAE e SupAgro Montpellier