Un viaggio verso una migliore compresione: gestione della temperatura durante la FML

La gestione della temperatura per condurre la fermentazione malolattica (FML) nei vini ad alto contenuto di etanolo è fondamentale per il successo di questa fase critica del processo di vinificazione.

In questa puntata di Un viaggio verso una migliore compresione, ci concentriamo su come gestire correttamente la temperatura per la FML e vi diamo consigli su come utilizzare al meglio i nostri batteri del vino.