UVAFERM EXENCE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Para revelar aromas varietales de vinos blancos y rosados

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
UVAFERM

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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

UVAFERM EXENCE™ es el resultado del cruzamiento natural entre 2 cepas de levadura, por la técnica de hibridación clásica de acoplamiento de masas y presión selectiva, con el objetivo de obtener una cepa aromática de levadura adaptada para revelar aromas varietales como los tioles durante la fermentación de vinos blancos y rosados.

Seleccionado por Universidad de Biotecnología Vitivinícola de la Universidad de Stellenbosch (Sudáfrica)

Tipos de vino

Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Esters
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 14 °C
  • Requisitos nutricionales: Baja
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 14.5 %

Documentación del producto

Maridaje

  • Sauvignon blanc