LALVIN MSB™
(Saccharomyces cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Marlborough Sauvignon Blanc; para revelar los caracteres varietales

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN

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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

LALVIN MSB™ fue aislada en el Valle de Marlborough – Nueva Zelanda, durante un proyecto liderado por el equipo de I+D de Lallemand Oenology. LALVIN MSB™ fue seleccionada a partir de varios aislados por sus buenas capacidades fermentativas así como por preservar/respetar el carácter varietal de Sauvignon Blanc, dando como resultado vinos elegantes y equilibrados. Las experiencias en bodegas han demostrado consistentemente la capacidad de LALVIN MSB™ para producir Sauvignon Blanc con notas tropicales, pomelo, especias, esencia de limón y un potente peso de fruta. Las notas tiólicas producidas se complementan con una percepción gustativa excelente dando lugar a vinos muy equilibrados cuando se usa esta cepa de levadura.

Seleccionado por Lallemand Oenology en el Valle de Marlborough, Nueva Zelanda

Tipos de vino

Blanco

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Varietal
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 14 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 14.5 %

Documentación del producto