LALLZYME EX-V™

Enzima enológica: Maceración de uva tinta, para vinos tintos complejos y de gran estructura.

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
LALLZYME

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.

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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

LALLZYME EX-V™ está formulada para permitir la rápida liberación de los contenidos intracelulares debido a la sinergia del efecto conjunto de pectinasas concentradas y actividades secundarias específicas seleccionadas que rompen y liberan polisacáridos de la pared celular de la uva. Permite una completa y rápida liberación de antocianos, además una liberación más eficaz de taninos favoreciendo su unión con dichos antocianos logrando mayor estabilidad del vino. Asimismo aumenta la liberación de sustancias aromáticas, respetando a su vez, las características varietales de la uva.

Tipos de vino

Tinto
Rosado

Información técnica

  • Aplicación : Maceración
  • Actividad: Pectinasa granulada de alta concentración alta con alto contenido de actividades secundarias. FCE
  • Origen: Aspergillus niger

Documentación del producto