LALLZYME HP™

Enzima enológica: Líquida de alto rendimiento para prensado

Marca

LALLZYME

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Detalles del producto

LALLZYME HP™ es una preparación de enzima líquida obtenida de Aspergillus niger para el prensado de la uva. Puede ser aplicada exitosamente también para la clarificación del mosto. Las actividades de esta enzima están específicamente orientadas a la rápida degradación de cadenas pécticas lineares y de sus regiones de cadenas ramificadas. La intensa actividad pectinasa combinada con la ideal proporción de actividades secundarias, ayuda a una rápida y completa extracción del mosto de la uva durante el prensado.