Lalvin ICV Opale™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Aromatische Intensität für Weiß- und Roséweine
Marke
Lalvin
Produktdetails
Im Vergleich zu anderen Hefen entwickelt die Lalvin ICV OPALE® mehr flüchtige aromatische Verbindungen, was zu intensiven und komplexen Fruchtaromen in hochwertigen Weiß- und Roséweinen führt. Diese Hefe zeigt auch gute Gärungseigenschaften bei hochreifen. Mit ICV OPALE® vergorene Weine wirken am Gaumen zunächst voluminös und elegant, gefolgt von einem runden, intensiven und ausgewogenen Abgang.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Aromatische Intensität
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 30 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- MLF kompatibilität : Hemmend
- SO2-Produktion: Hoch
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 16 %
- Glycerinproduktion: Mittel
Produktdokumentation
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