Nicht alle Produkte sind in allen Ländern erhältlich und einhergehende Produktansprüche können nicht in allen Regionen geltend gemacht werden.
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Lallemand Oenology bietet eine vollständige Produktpalette spezifischer Hefederivate an
Als Pioniere bei der Erforschung des unendlichen Potenzials von Hefe verfügen wir über die einzigartige Expertise, spezifische önologische Hefefraktionen zu charakterisieren und zu produzieren:
- eine Auswahl inaktivierter Weinhefen mit spezifischen Eigenschaften, die nach den verschiedenen exklusiven Lallemand-Verfahren (SWYT, MEX, GSH, GSH+ und HPH) hergestellt wurden
- Hefeautolysate von spezifischen Weinhefen
- Zellwände von spezifischen Weinhefen
- Mannoproteine
- Hefeproteinextrakte
Je nach Produkt kann der Önologe:
- Farbe und Aromen von Weiß- und Roséweinen vor Oxidation schützen, von der Traube zum fertigen Wein
- Textur, Mundgefühl und Farbe von Rotwein verbessern
- Alternativen zum Ausbau auf dem Hefegeläger verwenden
- Stabilität und Qualität des Weins bewahren
- unerwünschte Weinbestandteile wie Schwefelverbindungen, langkettige Fettsäuren und Pestizide eliminieren
- Weinschönung erreichen