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BioproteçãoComo especialistas na seleção e produção de leveduras não-Saccharomyces e bactérias lácticas, desenvolvemos muitas soluções naturais e eficazes, da videira ao vinho, ou à bioproteção das uvas, dos mostos ou vinhos contra microrganismos deteriorantes ou contra a oxidação. O uso […]
Co-inoculaçãoEsta prática é vantajosa porque assegura e acelera a fermentação malolática (FML).  A co-inoculação resultará em vinhos frutados com baixo teor de diacetil. Também gera economias de energia e de custos e pode reduzir as emissões de CO2 na adega. […]
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