LALVIN ICV OPALE 2.0™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN
Dettagli del prodottoTipi di vinoInformazioni tecnicheDocumentazione del prodotto
Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

LALVIN ICV OPALE 2.0 è un nuovo lievito che presenta la speciale capacità di produrre livelli molto bassi di H2S ed SO2. Inoltre, la bassa produzione di acetaldeide tipica del ceppo permette di stabilizzare i vini con dosaggi inferiori di SO2 contribuendo ad esaltare gli aromi esotici, di frutta tropicale ed agrumi. Lalvin ICV Opale 2.0 è un’interessante alternativa per ottenere vini bianchi e rosati orientati verso uno stile fresco e aromatico.

Selezionato da ICV (Montpellier), Francia

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Aromi fruttati intensi e complessi
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Basso
  • Produzione di SO2: Very-low
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 16 %
  • Produzione di glicerolo: Moderata

Documentazione del prodotto