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Lalvin ICV Opale 2.0™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Per vini bianchi e rosati dallo stile esotico ed agrumato
Marca
Lalvin
Dettagli del prodotto
Lalvin ICV Opale 2.0 è un nuovo lievito che presenta la speciale capacità di produrre livelli molto bassi di H2S ed SO2. Inoltre, la bassa produzione di acetaldeide tipica del ceppo permette di stabilizzare i vini con dosaggi inferiori di SO2 contribuendo ad esaltare gli aromi esotici, di frutta tropicale ed agrumi. Lalvin ICV Opale 2.0 è un’interessante alternativa per ottenere vini bianchi e rosati orientati verso uno stile fresco e aromatico.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Aromi fruttati intensi e complessi
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Basso
- Produzione di SO2: Very-low
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Produzione di glicerolo: Moderata
Documentazione del prodotto
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