LALVIN EC1118™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Reliable fermentation and versatile application

Marca

LALVIN

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Dettagli del prodotto

LALVIN EC1118™ is the original and is good for barrel fermentations. It ferments well at low temperatures and flocculates well with very compact lees. Under low nutrient conditions, LALVIN EC1118™ produces a lot of SO2 (up to 30 ppm) and as a result can inhibit malolactic fermentation. It is classified as a Saccharomyces cerevisiae bayanus.

Tipi di vino

Rosso

Rosato

Frizzante

Informazioni tecniche

Contributo sensoriale generale: Neutrale
Fattore killer: Attivo
Temperatura minima: 10 °C
Temperatura massima: 30 °C
Requisiti nutrizionali: Basso
Coinoculo per FML : Consigliato
Produzione di SO₂: Moderata
Velocità di fermentazione: Rapida
Tolleranza all'alcol : 18 %
Produzione di glicerolo: Alto

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