ENOFERM T306™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

For elegant aromatic whites

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
ENOFERM
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Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

ENOFERM T306 was isolated from indigenous fermentations of Pinot noir at Tyrrell’s Vineyards, Pokolbin, in the Hunter Valley, NSW Australia. It is used mainly for fruit-focused Pinot gris, Chardonnay, Semillon and Chenin blanc for imparting aroma characters of exotic tropical fruit and pineapple. In barrel-fermented Chardonnay, it contributes elegant white fruit and mouthfeel, particularly with lees contact time.

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Enhance varietal characters
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Alto
  • Coinoculo per FML : Not-really-recommended
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 14 %
  • Produzione di glicerolo: Moderata

Documentazione del prodotto