LEVEL2 SALVA™
(Suhomyces pyralidae)
Bioprotezione mirata contro Brettanomyces bruxellensis
Marca
LEVEL2
Dettagli del prodotto
LEVEL2 SALVA™ un lievito non-Saccharomyces selezionato in collaborazione con il South African Grape and Wine Research Institute (Stellenbosch University) per le sue proprietà specifiche di bioprotezione contro Brettanomyces spp. Questo originale ceppo di Suhomyces pyralidae produce il "Brett Inhibition Factor" (Spkt1), che agisce distruggendo le pareti cellulari del Brettanomyces
Selezionato da South African Grape and Wine Research Institute (Stellenbosch University)
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Previene difetti (fenoli volatili)
- Temperatura minima: 8 °C
- Temperatura massima: 26 °C
- Requisiti nutrizionali: Very-low
- Coinoculo per FML : Consigliato
- Produzione di SO2: Non rilevata
- Velocità di fermentazione: Non fermentante
- Tolleranza all'alcol : 3 %
- Produzione di glicerolo: Nessuna informazione
Documentazione del prodotto
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