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Glutastar™

Distribuzione : Regionale Uvaferm

In collaborazione con IUVV, Dijon France

Applicazione
Su uva o mosto prima della fermentazione (anche direttamente in pressa)

Per
Protezione dall’imbrunimento della componente fenolica e dalla comparsa di aromi ossidativi, migliorando l’espressione aromatica e la freschezza, preservando tioli ed esteri.

Effetto
Sensoriale

Uva bianco

Uva rosato

Il più potente tra gli antiossidanti naturali

GLUTASTAR™ è un nuovo LIEVITO INATTIVATO SPECIFICO A TENORE GARANTITO DI GLUTATIONE indicato per proteggere i vini bianchi e rosati dai fenomeni ossidativi durante la vinificazione. L’aggiunta di GLUTASTAR™ non solo contribuisce ad incrementare l’intensità e la persistenza aromatica del vino grazie al rilascio di un elevato livello di peptidi stabilizzanti, ma è anche in grado di migliorare la percezione al palato e la struttura dei vini bianchi e rosati grazie al rilascio di polisaccaridi.

Dosaggio
20-40 g/hL

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