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Lievito ibrido per bianchi e rosé aromatici

Cross Evolution Yseo® è il risultato di un innovativo programma di ricerca svolto presso il Wine Biotechnology Institute dell'Università di Stellenbosch in Sudafrica. Selezionato tra oltre 800 ceppi provenienti dall'ibridazione di due Saccaromyces cerevisiae riconosciuti per le pregevoli qualità tecnologiche e sensoriali. Cross Evolution Yseo® è particolarmente indicato per vini bianchi e rosati giovani e non: l'apporto aromatico spazia da una caratterizzazione aromatica decisa e persistente, con note intense di frutta fresca e caramella inglese, fino alla rotondità e alla lunghezza in bocca. Cross Evolution Yseo® si adatta perfettamente a mosti provenienti sia da varietà neutre che da uve dotate di aromi varietali; inoltre contribuisce anche ad un aumento del volume del vino finale.