Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
Selezionato da Lallemand nella Marlborough Valley, Nuova Zelanda
Specie
Saccharomyces cerevisiae
Fattore killer
Presente
Contributo sensoriale
Note tioliche fruttate
Sauvignon blanc
Verdicchio
Esprime il carattere fruttato delle varietà tioliche
Lalvin MSB™ è stato isolato nella Marlborough Valley, in Nuova Zelanda, durante un progetto di ricerca e sviluppo Lallemand. Lalvin MSB™ è stato selezionato per le sue performance fermentative, la sua abilità nel rispettare il carattere varietale del Sauvignon blanc e per la capacità di produrre vini bianchi fruttati ed equilibrati. Diverse prove condotte hanno dimostrato che Lalvin MSB™ è in grado di produrre eleganti Sauvignon blanc caratterizzati da note tropicali, agrumate (pompelmo) e speziate, con aromi freschi e piacevoli sfumature di frutta bianca. Nei vini fermentati con Lalvin MSB™ la componente aromatica fruttata tiolica è accompagnata da un’eccellente percezione al palato.Velocità di fermentazione
Moderata
Esigenze nutrizionali
Media
Tolleranza all'alcol
14.5 %
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura minima
14 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa