Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
INTA, Argentina (Valle di Uco)
Specie
Saccharomyces cerevisiae
Fattore killer
Neutrale
Contributo sensoriale
Accentua gli aromi varietali, aumento dei sentori di frutta matura
Vino rosato
Lievito premium selezionato in Argentina
Lalvin Tango è stato isolato dall’INTA (National Institute of Agricultural Technology) nella zona di La Consulta nella Valle di Uco in Argentina. Durante il progetto di selezione, focalizzato sul miglioramento del carattere varietale della varietà Malbec, questo lievito si è dimostrato in grado di aumentare la qualità in modo ripetibile, pur mantenendo i tratti caratteristici dei vini delle regioni. Negli studi condotti dall'INTA, Lalvin Tango si è distinto per le buone proprietà fermentative, contribuendo a far emergere il profilo fruttato caratteristico della varietà e migliorando la struttura e l’equilibrio in bocca.Velocità di fermentazione
Moderata
Produzione di glicerolo
Moderata
Fase di latenza
Breve
Esigenze nutrizionali
Media
Tolleranza all'alcol
15.5 %
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura massima
28 °C
Temperatura minima
15 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa