Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
Specie
Lachancea thermotolerans
Contributo sensoriale
Acidità e freschezza
Vino rosso
Vino bianco
Vino rosato
Vino bianco
Vino rosato
Freschezza naturale per i tuoi vini
LAKTIA™ è una Lachancea thermotolerans selezionata da Lallemand per le sue proprietà uniche nel produrre un significativo livello di acido lattico durante la fermentazione alcolica. Usata in inoculo sequenziale con Saccharomyces cerevisiae, LAKTIA™ è uno strumento naturale per riequilibrare l’acidità nei vini rossi provenienti da climi caldi. La freschezza nell’aroma e nella percezione al palato si completano con una distinta complessità aromatica. LAKTIA™ permette di ottenere vini che possono essere usati anche per i tagli.Produzione di glicerolo
Elevata
Fase di latenza
Moderata
Esigenze nutrizionali
Elevata
Tolleranza all'alcol
7 %
Acidità volatile
Molto bassa
Temperatura massima
28 °C
Temperatura minima
14 °C
