Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
Applicazione
Macerazione per uve a maturazione non completa
Vino rosso
Vino rosato
Vino rosato
Enzima di macerazione per vini rossi
LALLZYME EX™ è una speciale formulazione ideata per migliorare la composizione chimico-fisica del mosto e stabilizzare il colore nella vinificazione in rosso. Grazie alla sua capacità di estrarre velocemente e delicatamente la componente polifenolica della buccia, EX™ è l’enzima che meglio si adatta all’ottenimento di vini rossi di pronta beva. In aggiunta all’ottimo mix delle attività pectinasiche, EX™ contiene le funzioni chiave per incrementare il colore ed il succo prodotto durante la pressatura, limitando l’estrazione di tannini acerbi ed astringenti.Temperatura massima
28 °C
Temperatura minima
18 °C
Dosaggio
2-3 g/hL
Attività
Blend di pectinasi
Origine
Aspergillus niger