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Bactiless™

Applicazione
Prevenzione di FML indesiderate, controllo delle amine biogene e acidità volatile prodotte da batteri contaminanti

Effetto
Controllo della fermentazione malolattica e stabilizzazione microbiologica dei batteri

Vino rosso

Vino bianco

Vino rosato

Derivato della chitina per il controllo dei batteri lattici ed acetici

Bactiless è un biopolimero non allergenico di origine fungina estratto da Aspergillus niger. Bactiless permette di controllare e rimuovere le popolazioni vitali di batteri lattici ed acetici nelle condizioni enologiche in cui non sono desiderabili. Nonostante l’efficacia verso un ampio spettro di specie batteriche, questo prodotto non ha effetto verso i lieviti contaminanti. Bactiless può agire in sinergia con la SO2 nella gestione della fermentazione malolattica (FML) e per controllare lo sviluppo dei batteri riducendo la quantità di metaboliti indesiderati come acido acetico ed ammine biogene.

Dosaggio
20-50 g/hL

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