ENOFERM SYRAH™
(Sacchararomyces cerevisiae cerevisiae)

Levadura Enológica Seleccionada: Para aromas clásicos de Syrah

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
ENOFERM

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.

Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del productoMaridaje
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

ENOFERM SYRAH™ fue aislada en la zona de Côte du Rhône. Se utiliza especialmente para el Syrah, Merlot y Carignan; produce una cantidad elevada de glicerol y ofrece buena sensación en boca, preserva la acidez y permite una extracción óptima y estable de color. Requiere niveles elevados de nutrientes y permite los mejores resultados sensoriales cuando se rehidrata con nutriente o protector. Aromas típicos incluyen violetas, frambuesas, cassis, fresas, pimienta negra y carne grillada.

Seleccionado por Seleccionada por el Côte du Rhône, France

Tipos de vino

Tinto
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 15 °C
  • Temperatura máxima: 32 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Compatibilidad FML : Recomendado
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 16 %
  • Producción de glicerol: No-info

Documentación del producto

Maridaje

  • Carignan
  • Merlot
  • Syrah