LALLZYME C-MAX™
Enzima enológica: Pectinasa granulada de alta concentración. Específica para la clarificación en condiciones extremas.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALLZYME C-MAX™ contiene un nivel óptimo de las tres principales pectinasas relacionadas con la hidrólisis de las pectinas: poligalacturonasas, pectinesterasas y pectinliasas. LALLZYME C-MAX™ es una preparación enzimática con alta especificidad debido a su alto nivel de enzimas con actividad 'endo" otorgando al producto propiedades únicas: rápida disminución de la viscosidad, eficiente incluso a bajas temperaturas (mín.5°C), mejora de la sedimentación.
Tipos de vino
Información técnica
- Aplicación : Clarificación
- Actividad: Alta concentración en pectinasa (elevada concentración en pectiliasas y endopoligalacturonasas)
- Origen: Aspergillus niger
Documentación del producto
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