LALVIN VP41™
(Oenococcus oeni)

Bacteria enológica seleccionada: Adaptada a altos niveles de alcohol.

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Proceso
MBR
Marca
LALVIN

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.

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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

Sus excelentes propiedades de implantación, tolerancia a unos niveles elevados de alcohol y SO₂ con fermentación estable, hacen de LALVIN VP41™ un cultivo fiable que puede utilizarse cuando se quiere influir de forma relevante en la estructura del vino.

Seleccionado por Proyecto CRAFT. Italia.

Tipos de vino

Tinto
Blanco

Información técnica

  • Temperatura mínima: 16 °C
  • Tolerancia de pH : >3.2
  • Alcohol max : 16 %
  • Compatibilidad con la coinoculación: Recomendado
  • Producción de diacetilo durante la coinoculación: Baja
  • Producción de diacetilo tras la inoculación de la FA: Baja
  • Efecto sensorial : Afrutado Sensación en boca Frescura
  • Actividad cinamil esterasa: 0

Documentación del producto