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ML WHITE BOOST™
Para estimular o acortar la fermentación maloláctica en vinos blancos difíciles
ML WHITE BOOST™ es una levadura inactivada específica de una cepa de Torulaspora delbrueckii de origen vínico. ML WHITE BOOST™ es producido mediante el proceso original SWYT™ de Lallemand (Tratamiento Específico de Levaduras Enológicas), que consiste en un tratamiento térmico suave que preserva la integridad de la estructura celular de la levadura y sus componentes. ML WHITE BOOST™ se ha desarrollado específicamente como activador de la fermentación maloláctica (FML) para vinos blancos con baja fermentabilidad o condiciones de fermentación difíciles. • ML WHITE BOOST™ aumenta la resistencia de bacterias enológicas seleccionadas frente a componentes inhibidores. • ML WHITE BOOST™ compensa las deficiencias nutricionales en nitrógeno orgánico y cofactores esenciales necesarios para el crecimiento de bacterias enológicas seleccionadas. • ML WHITE BOOST™ acorta la duración de la FML e incluso puede impulsarla en casos de FML detenida.
Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
Tipos de vino
Información técnica
- Tipo de producto: nutriente
- Aplicación : Añadir ML WHITE BOOST™ 24 horas antes de la inoculación de la bacteria láctica
- Uso: Para vinos blancos con baja fermentabilidad o condiciones de fermentación difíciles.
- Nutrientes para : Bacteria
- Dosis: 20g/hL
- Es ecológico
Documentación del producto
Preguntas frecuentes
ML WHITE BOOST™ debe añadirse 24 horas antes de la inoculación bacteriana para fijar compuestos inhibidores, como los ácidos grasos de cadena corta y media, reduciendo así sus efectos inhibidores sobre el crecimiento bacteriano.
Utilizado de este modo, ML WHITE BOOST™ mejora significativamente la supervivencia y el desarrollo de las bacterias enológicas seleccionadas, ayudando a garantizar una fermentación maloláctica fiable y eficiente.
Sí. En los protocolos de coinoculación, en los que las bacterias se inoculan 24 horas después de la inoculación de la levadura, ML WHITE BOOST™ puede añadirse al final de la fermentación alcohólica si la fermentación maloláctica aún no ha finalizado.
Aporta nutrientes esenciales a las bacterias enológicas, favoreciendo su crecimiento y actividad, y aumentando la probabilidad de completar la fermentación maloláctica.
ML WHITE BOOST™ está específicamente diseñado para la elaboración de vinos blancos y rosados.
Para vinos tintos, ML RED BOOST™ es la solución más adecuada, ya que está adaptado a la composición y a las condiciones específicas de las matrices de vino tinto, en particular por su capacidad para reducir los efectos inhibidores de los polifenoles sobre el crecimiento bacteriano.
Las bacterias enológicas tienen necesidades nutricionales complejas y dependen de nutrientes esenciales para su crecimiento. Pueden aparecer carencias nutricionales después de la fermentación alcohólica, mientras que los compuestos inhibidores pueden dificultar el desarrollo de las bacterias enológicas.
ML WHITE BOOST™ aporta nutrientes esenciales a los vinos blancos empobrecidos por la actividad de las levaduras durante la fermentación alcohólica. También contiene fracciones derivadas de levaduras capaces de fijar compuestos inhibidores, como los ácidos grasos de cadena corta y media, reduciendo así su acción inhibidora sobre el crecimiento bacteriano.
ML WHITE BOOST™ es un activador de la fermentación maloláctica. Es una Levadura Inactivada Específica pura producida a partir de una cepa de Torulaspora delbrueckii de origen enológico, una levadura no Saccharomyces.
ML WHITE BOOST™ ha demostrado una capacidad excepcional para aportar a las bacterias enológicas los nutrientes esenciales necesarios para su crecimiento y actividad, especialmente en vinos blancos difíciles o empobrecidos en nutrientes. También contiene fracciones derivadas de levaduras que reducen el efecto inhibidor de compuestos que pueden dificultar la fermentación maloláctica.