LALLZYME B-620™
Enzima pectolítica de alta concentración para potenciar la tonalidad azul en vinos tintos
Las ventajas de LALLZYME B-620™ se evidenciaron durante ensayos realizados en depósitos de maceración en bodegas experimentales. Los valores de absorbancia a 620 nm fueron significativamente superiores con LALLZYME B-620™ en comparación con el testigo, macerado sin enzimas. Los vinos obtenidos mediante maceración con LALLZYME B-620™ presentaron un color intenso y brillante, con una mayor componente azul/púrpura. Además, los taninos mostraron una consistencia suave y redonda. Esta combinación, que permite obtener vinos tintos frescos y redondos con un color intenso y particularmente profundo, llevó al desarrollo de una enzima específica dentro de la gama.
Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. La disponibilidad del producto y sus alegaciones pueden variar según el país y deberán utilizarse conforme a la legislación vigente.
