UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisaie cerevisiae)
Levadura Enológica Seleccionada:Tintos de alta gama al estilo bordelés.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
UVAFERM BDX™ aislada en Francia, cuyas cualidades son reconocidas alrededor del mundo, respeta los componentes esenciales varietales de la uva de la zona de Bordeux. Además, esta cepa ayuda a la estabilidad del color, permitiendo al enólogo elaborar vinos de alto contenido de polifenoles. Cinética de fermentación perfecta para uvas donde se desea optimizar el trabajo de maceración durante la fermentación alcohólica: fase de latencia y velocidad media. Respeto varietal y preservación del potencial polifenólico. Vinos complejos y elegantes.
Seleccionado por Bordeaux, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el carácter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 18 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Medio-Alto
- Compatibilidad FML : Recomendado
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
Productos relacionados
Levadura Enológica Seleccionada: Para la fermentación de uvas de clima templado y cálido, de baja acidez. Aporta una intensa estructura tánica en el paladar medio y una mayor estabilidad del color.
Levadura Enológica Seleccionada: Mayor volumen en boca gracias a la producción de polisacáridos Para vinos tintos de estilo mediterráneo
Levadura Enológica Seleccionada: Para estilos frutales. Aporta complejidad frutal y una excelente estabilización del color.
Levadura Enológica Seleccionada: Vinos tintos para envejecer