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Unsere Spezifische Hefederivate

Unsere vollständige Produktpalette spezifischer Hefederivate wurde durch den traditionellen Prozess der Reifung inspiriert.

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Unsere Spezifische Hefederivate

Lallemand Oenology bietet eine vollständige Produktpalette spezifischer Hefederivate an

Als Pioniere bei der Erforschung des unendlichen Potenzials von Hefe verfügen wir über die einzigartige Expertise, spezifische önologische Hefefraktionen, aus Saccharomyces– und Nicht-Saccharomyces Hefen, zu charakterisieren und zu produzieren:

  • eine Auswahl inaktivierter Weinhefen mit spezifischen Eigenschaften, die nach den verschiedenen exklusiven Lallemand-Verfahren (SWYT, MEX, GSH, HPH, NPE, OYA und SDC) hergestellt wurden
  • Hefeautolysate von spezifischen Weinhefen
  • Zellwände von spezifischen Weinhefen
  • Hefe-Mannoproteine
  • Hefeproteinextrakte

Je nach Produkt kann der Önologe:

  • Farbe und Aromen von Weiß- und Roséweinen vor Oxidation schützen, von der Traube zum fertigen Wein
  • Textur, Mundgefühl und Farbe von Rotwein verbessern
  • Alternativen zum Ausbau auf dem Hefegeläger verwenden
  • Stabilität und Qualität des Weins bewahren
  • unerwünschte Weinbestandteile wie Schwefelverbindungen, langkettige Fettsäuren und Pestizide eliminieren
  • Weinschönung erreichen
Entdecken Sie unsere Expertise in der Charakterisierung und Herstellung von Hefefraktionen 
Unsere Qualitätssicherung and Qualitätmanagementsystem ansehen 

Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt. Die Verfügbarkeit der Produkte und die Angaben dazu können je nach Land variieren und müssen gemäß den geltenden Gesetzen verwendet werden.

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Pure-Lees ELEGANCY™A new selected specific inactivated yeast to bring more elegancy to red wines
  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
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GLUTASTAR™The king of natural antioxidants
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  • Geeignet für NOP
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PURE-LEES LONGEVITY™Die neue spezifische inaktivierte Hefe zum Schutz der Weine vor Oxidation wähend der Lagerung/Reifung
  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
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  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
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MANNOLEES™Bring balance to your wines
  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
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OPTI-LEES™Specific inactivated yeast rich in polysaccharides for silky and voluptuous wines
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