Spezifische Nährstoffe und Protektoren zum Ausgleich von Nährstoffdefiziten im Traubenmost für die Weinhefe oder im Wein für die Weinbakterien zur Unterstützung einer reibungslosen Gärung.
Seit mehr als 35 Jahren ist Lallemand Oenology ein Pionier in der Erforschung des Nährstoffbedarfs von Reinzuchthefen und Weinbakterien.
Weinhefen müssen während der alkoholischen Gärung eine maximale Aktivität erreichen, um eine träge oder stockende Gärung und sensorische Abweichungen zu vermeiden. Unsere Nährstoffe und Protektoren, ob aus Saccharomyces– oder Nicht-Saccharomyces-Hefefraktionen, helfen.
Zusätzlich zu unseren komplexen Nährstoffen haben wir 100 % organische Nährstoffe (aus natürlichen Hefebestandteilen gewonnen) entwickelt, die für eine ausgewogene Ernährung sorgen, eine gute alkoholische Gärung sicherstellen und die Assimilation von Aromavorstufen verbessern.
Weinbakterien haben komplexe Nährstoffbedürfnisse und sind für ihr Wachstum auf essenzielle Nährstoffe angewiesen.
Eine gezielte Bakterienernährung kann entscheidend für den Erfolg sein.
Wir waren die Ersten, die Hefeaktivatoren für die Rehydrierung entwickelt haben, um die Hefezellmembran durch die Wirkung spezifischer Sterole zu stärken. Wir waren zudem die Ersten, die einen Hefeschutzstoff entwickelten, der eine Rehydrierung der Hefe bei Raumtemperatur ermöglicht – dank seines hohen Sterolgehalts.
Dieser Schutz:
Unser neues exklusives Mikroagglomerationsverfahren revolutioniert die Anwendung und ermöglicht eine sofortige Dispersion während der Rehydrierung.
Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt. Die Verfügbarkeit der Produkte und die Angaben dazu können je nach Land variieren und müssen gemäß den geltenden Gesetzen verwendet werden.
