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Reskue™
Produktdetails
Traubenmoste können unerwünschte toxische Verbindungen enthalten und so die Vitalität und den Stoff-wechsel der Gärungshefen negativ beeinflussen. ResKue™ wird von LALLEMAND in einem natürlichen Herstellungsprozeß optimiert für umfangreiche Wirkung: • Adsorption von mittelkettigen Fettsäuren und Gärungshemmstoffen • Adsorption von Rückständen aus Pflanzenschutzmitteln (Fungizide, Insektizide, Herbizide) • Reduzierung von phenolischen Substanzen• für die Verbesserung der Weinsensorik • für die Beseitigung von Gärstockungen • zur Unterstützung der Hefevitalität bei schwierigen Fermentationsbedingungen Die Adsorptionswirkung von ResKue™ schafft die günstigen Bedingungen für eine stressfreie Vergärung und positive sensorische Resultate (Esterbildung, Fruchtaromatik) der Weine (Noguerol-Pato et al, 2014).
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: ResKue™ zur Vermeidung von Gärstockungen etwa bei 2/3 der alkoholischen Gärung anwenden.
- Auswirkung: Hefezellwandprodukt von spezieller Weinhefefür vitale Adsorption gärungshemmender Stoffe
- Verwendung: Restart stuck alcoholic fermentations
- Dosierung : 20-40
Produktdokumentation
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