BACTILESS™
reines Chitosan und Chitin-Glucan aus Aspergillus-Niger
BACTILESS™ is a 100% natural non-GMO and non-allergenic biopolymer from fungal Aspergillus niger origin which helps to control the bacteria population in wines. BACTILESS™ formula helps to lower the viable acetic and lactic bacteria population allowing easy removal. Despite its effectiveness towards a wide spectrum of bacteria, BACTILESS™ does not affect yeast population. Its antibacterial effect can be enhanced with the use of SO2, but it does not replace it, as BACTILESS™ doesn’t have an antioxidant and antifungal effect. However, BACTILESS™ can help to reduce the amount of SO2 needed to control lactic and acetic bacteria population. BACTILESS™ helps to avoid the negative sensory impact caused by spoilage bacteria such as acetic acid and biogenic amines.
Herkunft unseres Chitosans
Dies wird durch vier verschiedene Eigenschaften garantiert:
- Drei Eigenschaften gemäß der Resolution OIV/OENO 368/2009:
• ein Restglucangehalt > 2 %,
• eine Setzdichte ≥ 0,7 g/cm³,
• eine Viskosität in einer 1%igen Lösung in 1%iger Essigsäure < 15 cPs
- Eigenschaft gemäß Res. OIV-OENO 728-2025:
• Isotopenverhältnisse ¹³C/¹²C und ¹⁵N/¹⁴N: δ¹³C > −14,2‰ oder δ¹³C < −24,9‰, aber wenn −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, dann ist δ¹⁵N > +2,7‰.
Diese Eigenschaften garantieren die Authentizität von pilzlichem Chitosan aus Aspergillus niger und schließen jeglichen tierischen Ursprung aus, der von der OIV nicht zugelassen ist.
Im Rahmen unseres Engagements für Qualität, Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Verantwortung gegenüber unseren Kunden und Weinverbrauchern können wir—auf Anfrage—ein Produktzertifikat mit den vier oben genannten Eigenschaften bereitstellen, das die pilzliche Herkunft (Aspergillus niger), des in BACTILESS™ verwendeten Chitosans, bestätigt.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: Control of bacterial spoilage
- Auswirkung: Sensory, contamination control
- Kontrolle der Kontamination
- Dosierung : 20-50