Nicht alle Produkte sind in allen Ländern erhältlich und einhergehende Produktansprüche können nicht in allen Regionen geltend gemacht werden.
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Als weltweit führender Experte für Weinbiotechnologie hat Lallemand Oenology eine umfassende Produktreihe von Enzymen – LALLZYME™ – entwickelt, um die Weinqualität und die Weinbereitungsverfahren zu optimieren.
Hochaktive Rohstoffe
- LALLZYME™-Enzyme werden nach Rezepturen von Lallemand hergestellt. Ihre Formulierungen gründen auf unserer Kompetenz, unserer Forschung und den Ergebnissen unserer Versuche, die über mehrere Jahre und in verschiedenen Ländern durchgeführt werden.
- Für unsere LALLZYME™-Produktreihe wählen wir für jede Enzymformulierung hochaktive Rohstoffe aus, um die maximale Wirkung in Bezug auf Qualität, Wirkungsdauer und Ausbeute zu erreichen.
Von der Mazeration der Trauben bis zur Lagerung und Reifung
Unsere Weinenzyme helfen dem Önologen, indem sie:
- Den Gehalt an Aromavorstufen, phenolischen Verbindungen und Polysacchariden in Most und Wein erhöhen.
- Die Ausbeute und den Anteil des Vorlaufmosts erhöhen.
- Eine gute Vorklärung, den Nährstoff- und Aromareichtum des Mostes gewährleisten.
- Eine höhere Extraktion von Farbe und Tanninen begünstigen.
- Die Aromaausbeute verbessern.
- Ihre Weine vor den nachteiligen Auswirkungen einer Kontamination mit Botrytis cinerea schützen.