UVAFERM EXENCE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

To reveal the varietal aroma of your white and rosé wines
  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan

Marke
UVAFERM
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

UVAFERM EXENCE comes from the natural crossing between 2 yeast strains, followed by mass meeting approach strategy and selective pressure with the objective to obtain an aromatic yeast strain adapted to reveal varietal aromas such as thiols during fermentation of white and rosé wines.

Ausgewählt von University of Wine Biotechnology at the University of Stellenbosch (South Africa)

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Esters
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 14 °C
  • Nährstoffbedarf: Niedrig
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 14.5 %

Produktdokumentation