LALVIN R7™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Sicurezza nella presa di spuma e nella cura degli arresti

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
LALVIN
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Descrizione del prodottoDocumentazione

Dettagli del prodotto

Selezionato in Francia nella zona di Epernay, LALVIN R7™ è un ceppo sicuro capace di condurre e completare rapidamente il processo fermentativo anche in condizioni difficili e con tenori zuccherini elevati. Il suo potere alcoligeno è estremamente elevato (fino a 19% v/v) presentando comunque un andamento della fermentazione regolare. Il ceppo LALVIN R7™ è specifico per la preparazione di vini frizzanti e spumanti e risulta inoltre efficace nelle fermentazioni difficili o nelle riprese fermentative dopo eventuali arresti. In prima fermentazione è consigliato per mosti poveri di sostanze nutritive o che presentano tracce anche elevate di agenti inibitori della fermentazione. Grazie alla notevole pulizia fermentativa LALVIN R7™ è rispettoso delle caratteristiche aromatiche varietali.

Tipi di vino

Rosso
Bianco
Rosato
Frizzante

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Neutro
  • Fattore killer: Sensibile
  • Temperatura minima: 15 °C
  • Temperatura massima: 30 °C
  • Requisiti nutrizionali: Basso
  • Coinoculo per FML : No-info
  • Produzione di SO2: Basso
  • Velocità di fermentazione: Rapida
  • Tolleranza all'alcol : 19 %

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