Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Uvaferm
Applicazione
Aggiungere nelle prime fasi di fermentazione
Per
Contrasta l’ossidazione delle sostanze fenoliche e limita l’imbrunimento del colore. Aiuta a migliorare la qualità aromatica durante l’invecchiamento preservando gli aromi tiolici e gli esteri fermentativi dall’ossidazione precoce. Grazie al rilascio di polisaccaridi incrementa le sensazioni di volume in bocca.
Effetto
Migliora la qualità aromatica proteggendo la componente aromatica dall'ossidazione
Vino bianco
Vino rosato
Vino rosato
Freschezza aromatica e longevità nei vini bianchi e rosati
OptiMUM-WHITE™ è un nuovo prodotto a base di uno specifico lievito selezionato Lallemand. E’ il risultato di un nuovo processo di produzione ottimizzato che migliora la biodisponibilità di glutatione naturale. Aggiunto al mosto dopo la pressatura o nelle primissime fasi della fermentazione alcolica (dopo la chiarifi ca), OptiMUM-WHITE™ contrasta l’ossidazione delle sostanze fenoliche e limita l’imbrunimento del colore.Aiuta a migliorare la qualità aromatica durante l’invecchiamento preservando gli aromi tiolici e gli esteri fermentativi dall’ossidazione precoce. Grazie al rilascio di polisaccaridi, l’aggiunta di OptiMUM-WHITE™ incrementa le sensazioni di volume in bocca e la complessità del vino.Dosaggio
20-40 g/hL
